recetas de pizza

Masa de pizza

Ingredientes:

30gr. levadura fresca

125ml. agua templada

500gr. harina de trigo

½ cda. Sal

Aceite de olivo

Harina para estirar

Procedimiento:

Disuelva la levadura en una fuente pequeña de agua templada, agregue 2 a 3 cdas. De harina hasta obtener una masa homogénea. Cúbrala con paño y déjela leudar durante 30 minutos en un lugar caliente. Tamice la harina restante y mézclela con la masa madre, añada un poco de sal y amase con fuerza para formar una masa consistente pero blanda. Trabaje 10 minutos más hasta que este elástica. Agregue poco a poco agua templada. Divida la masa en 4 partes iguales, espolvoreé harina, tape y deje leudar 1 hora más. Estira con la mano o un rodillo cada parte en capas de 5cm de espesor, unte con aceite las bandejas donde se va a hornear, coloque encima los ingredientes, hornee durante 20 minutos en un horno precalentado a 250 grados.

Pizza margherita: 150gr. mozzarella, 8 jitomates, 12 hojas de albahaca, 3 cdas. Aceite de oliva, sal y pimienta

Pizza a la salsiccia: 8 jitomates, 150gr. queso mozarella 100 gr. salchichas, 80gr. parmesano rallado, 3cdas. Aceite de olivo.

Pizza a la formaggi: 70gr. queso parmesano 70 gr.queso mozarella, 70gr. queso gruyere, 8 jitomates , Aceite de oliva y sal.

Pizza al tono

Ingredientes:

2 cebollas rojas

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva italiano

Medio paquete de tomate triturado (traer jitomates y albahaca para hacer salsa pomodoro)

50 ml de vino tinto

Sal

Pimienta

1 cucharadita de azúcar

3 latas de atún blanco en aceite de oliva (de lata en trozo)

1 bolas de queso mozzarella

125 g de aceitunas verdes rellenas con pasta de pimientos

1 receta para la base de la pizza o masa fresca para pizza (receta clase anterior)

Elaboración:

Pelamos y cortamos media cebolla en aros finos y el resto a dados. Después pelamos el ajo y lo picamos. Lo rehogamos con la cebolla cortada a dados en aceite de oliva caliente. Añadimos el tomate triturado y el vino, condimentamos con sal, pimienta y azúcar, y dejamos cocer 6-8 minutos. Pasado este tiempo, lo dejamos enfriar ligeramente.

Escurrimos el atún, la mozzarella y las aceitunas. Cortamos la mozzarella en rodajas. Extendemos una capa fina de salsa sobre las pizzas y las cubrimos con mozzarella. Repartimos por encima el atún, las aceitunas y los aros de cebolla y horneamos como se indica en la receta de la base.